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果蔬产品零度以上的不适低温引起的生理障碍叫冷害。
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果蔬产品零度以上的不适低温引起的生理障碍叫冷害。
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
果蔬营养与生活
冷害
时间：2021-09-09 15:06:22
上一篇：
果蔬贮藏过程中，O2的浓度越低、CO2的浓度越高越利于贮藏。
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生长素(IAA)、赤霉素(GA)和细胞分裂素(ABA)协同促进果蔬衰老。
相关答案
1.
西红柿属于非呼吸跃变型果实。
2.
果蔬采后生理失调包括（）。
3.
影响果蔬采后蒸腾作用的内在因素包括（）。
4.
影响果蔬产品采后呼吸强度的环境气体成分主要有（）。
5.
下列果蔬属于呼吸跃变型果实的有（）。
6.
果蔬在进行无氧呼吸时的产物有（）。
7.
马铃薯的休眠期为（）。
8.
（）的果蔬新陈代谢下降到最低水平，生理活动处于相对静止状态，产品外层保护组织完全形成，水分蒸发减少。
9.
一般而言，当果蔬贮藏失重占贮藏器官重量的（）时，就呈现明显的萎蔫状态。
10.
通常用（）作为衡量呼吸作用强弱的一个指标
热门答案
1.
果蔬呼吸作用过程中释放出CO2的容量与消耗的O2的容量相等时，可以初步判断以（）作为呼吸基质。
2.
果蔬不只是供给人体中需要的蛋白质，而且能增进蛋白质在人体中的吸收率
3.
经过长期贮存后马铃薯开始出现发芽现象，发芽变绿的马铃薯可以正常食用，食用后对身体没有任何影响
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果实中淀粉的合成，主要在叶部进行，首先形成葡萄糖，然后转化为淀粉
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果蔬中糖和酸含量相等时，只感觉酸味而很少感到甜味
6.
水果、蔬菜的器官是由水分和干物质组成
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维生素是人体重要的营养物质，大多数必需从植物体内合成。果实蔬菜是人体获得维生素的主要来源。维生素可以分为两大类，这两大类是什么（）？
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果蔬含有的苷类，主要有以下几种（）？
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果蔬中的果胶物质有三种不同形态，分别是（）？
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果实主要分为（）？