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甜炼乳工艺中,我国国家炼乳质量标准规定乳中脂肪F与非脂乳固体SNF的比值()
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甜炼乳工艺中,我国国家炼乳质量标准规定乳中脂肪F与非脂乳固体SNF的比值()
A.8;16
B.8:18
C.8:20
正确答案:C
Tag:
乳品工艺学
炼乳
比值
时间:2021-07-24 15:24:23
上一篇:
奶油脂肪必须含有99.3%的乳脂肪,原材料和加工的要求和无水奶油脂肪相同。
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冷却结晶分为间歇式和连续式两大类,其目的为:①及时冷却以防止炼乳在贮藏期间变稠、倾向。②控制乳糖结晶,使乳糖组织状态细腻。
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