一般来说，肉类怎样解冻口感会更好？
一般来说，肉类怎样解冻口感会更好？
A.慢速
B.快速
正确答案：A
因为我们应该采取缓慢解冻的方式，如果用高温快速解冻，肉的表面很快就能被“解冻”了，但是内部往往还是被冻住的，而水的传热能力要比冰更弱一些，这样就很容易出现“夹生”的情况，还很容易被微生物感染。
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一般来说，肉类怎样解冻口感会更好？
A.慢速
B.快速
正确答案：A
因为我们应该采取缓慢解冻的方式，如果用高温快速解冻，肉的表面很快就能被“解冻”了，但是内部往往还是被冻住的，而水的传热能力要比冰更弱一些，这样就很容易出现“夹生”的情况，还很容易被微生物感染。