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任何传染性的疾病都可能导致食源性疾病暴发。
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食品安全知识竞赛
任何传染性的疾病都可能导致食源性疾病暴发。
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
食品安全知识竞赛
疾病
传染性
时间：2021-03-18 13:45:06
上一篇：
员工可以在生鲜区使用玻璃杯进行喝水。
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加工区域内，不允许存放个人的物品或食品。
相关答案
1.
生鲜商品厂家促销人员不用佩戴健康证复印件。
2.
生鲜人员入厕后，回到作业区域，不需要进行手部清洁消毒。
3.
蔬果切配间人员手部接触到清洁消毒试剂时，需要进行手部清洁消毒。
4.
当紫外线灯管开启时，人眼不可直视灯管。
5.
紫外线消毒灯管应定期用75%酒精的纱布进行擦拭。
6.
清洁消毒试剂从门店支持部进行领用时，无需进行记录。
7.
紫外线可以对原材料和商品进行消毒。
8.
把清洁剂和消毒液同时加到水池中，对工器具的清洗消毒效果更好。
9.
使用分配器进行清洁消毒，不需要定期对消毒液的浓度进行验证。
10.
消毒是指杀死物体表面所有微生物。
热门答案
1.
关闭紫外灯后半小时，方可进入消毒区域。
2.
工器具消毒是指将已清洁的表面上的微生物数量减少到安全水平的过程。
3.
清洁消毒试剂不可以集中存放在现场加工间内，必须专区存放，且需远离食品及加工工具。
4.
使用泡沫分配器对垃圾桶进行清洁消毒时，需要对桶外壁、桶底、桶存放的位置进行清洁。
5.
泡沫分配器的开关方向超下，是关闭状态。
6.
泡沫分配器的枪头，不需要进行清洁。
7.
使用同一个刀具处理完生食后，再处理另一种熟食时，不需要对刀具进行清洗消毒。
8.
联营商品的食品添加剂执行与自营食品添加剂一样的管控标准。
9.
每次中断工作，并且正在使用的物品可能已经被污染，不需要进行清洁消毒。
10.
泡沫清洁方法可对软金属（如铝制品）的清洁。