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工器具消毒是指将已清洁的表面上的微生物数量减少到安全水平的过程。
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食品安全知识竞赛
工器具消毒是指将已清洁的表面上的微生物数量减少到安全水平的过程。
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
食品安全知识竞赛
微生物
器具
时间：2021-03-18 13:44:59
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清洁消毒试剂不可以集中存放在现场加工间内，必须专区存放，且需远离食品及加工工具。
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关闭紫外灯后半小时，方可进入消毒区域。
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使用泡沫分配器对垃圾桶进行清洁消毒时，需要对桶外壁、桶底、桶存放的位置进行清洁。
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泡沫分配器的开关方向超下，是关闭状态。
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泡沫分配器的枪头，不需要进行清洁。
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使用同一个刀具处理完生食后，再处理另一种熟食时，不需要对刀具进行清洗消毒。
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联营商品的食品添加剂执行与自营食品添加剂一样的管控标准。
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每次中断工作，并且正在使用的物品可能已经被污染，不需要进行清洁消毒。
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泡沫清洁方法可对软金属（如铝制品）的清洁。
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消毒温度越高，消毒效果越好。
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消毒液浓度越高，消毒效果越好。
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消毒和清洁需要进行分开，而且先清洁，后消毒。
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