食用油不宜久存?
食用油不宜久存?
1.错误
2.正确
正确答案:正确
食用油不宜长时间存放。植物油中主要成分是不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是极易氧化的。如果植物油存放时间过长,或保存不当如没有避开日光照射、室温过高等,会造成食用油氧化酸败,同时产生刺激性气味(俗称哈喇味)。过期的食用油,不仅会影响油脂风味,降低营养价值,而且还因含有大量过氧化物等有害物质而对人体健康不利。
Tag:食用油
时间:2021-01-29 16:55:17
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