福州菜的特点是?


福州菜的特点是?

A、注重以当地特产为条件选料

B、清鲜、淡爽,偏于甜酸,尤其讲究调汤

C、善用红糟作配料,具有防腐、去腥、增香、生味、调色的作用

D、特别讲究刀工、火工和造型,擅长炖、焖、煨、焐

正确答案:BC


Tag:福州菜 时间:2020-12-31 13:36:20