福州菜的特点是?
福州菜的特点是?
A、注重以当地特产为条件选料
B、清鲜、淡爽,偏于甜酸,尤其讲究调汤
C、善用红糟作配料,具有防腐、去腥、增香、生味、调色的作用
D、特别讲究刀工、火工和造型,擅长炖、焖、煨、焐
正确答案:BC
Tag:福州菜
时间:2020-12-31 13:36:20