首页
引起食品腐败变质的微生物主要是（）
精华吧
→
答案
→
知到智慧树
→
未分类
引起食品腐败变质的微生物主要是（）
A.细菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.病毒
正确答案：细菌；霉菌；酵母菌
Tag：
食品微生物学
酵母菌
霉菌
时间：2024-01-05 21:55:20
上一篇：
下列哪种细菌更容易在低温贮藏食品中检出（）
下一篇：
冷冻保藏时，食品中的微生物细胞内（）形成冰晶体。
相关答案
1.
下列哪种细菌更容易在空气中检出（）
2.
下列哪种菌为海产品中常见腐败菌（）。
3.
相较于革兰氏阳性菌，革兰氏阴性菌更容易在空气中存活。
4.
冷冻保藏可导致部分微生物（）。
5.
食品冷藏时，微生物仍然在进行生命活动。
6.
以下几种真菌中，哪种最容易引起面包的污染
7.
酵母不会引起高糖或高盐浓度食品的腐败变质。
8.
（）的添加弥补了啤酒原料麦芽质量的不好带来的不足，改善啤酒风味。
9.
酶制剂生产中常用的细菌主要集中在芽孢杆菌属和埃希氏菌属。
10.
食醋酿造的主料包括（）
热门答案
1.
联合发酵是先用甲菌进行发酵，再利用乙菌发酵以共同完成数个生化反应的发酵过程。
2.
酱油成曲生产的原料主要有哪些？（）
3.
以下哪种食品不属于霉菌发酵食品（）。
4.
油脂在面包发酵中的作用只是改善风味。
5.
酵母菌在面包发酵中的主要作用是（）。
6.
L-谷氨酸发酵工艺包括（）等工艺步骤。
7.
发酵是指微生物在有氧条件下，分解各种有机物质产生能量的一种方式。
8.
铁循环的基本过程是氧化还原过程。
9.
微生物之间的拮抗作用分为非特异性拮抗，非特异性拮抗及抑制拮抗。
10.
空气中的微生物种类主要为真菌和霉菌，一般与其所在环境的微生物种类有关。