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脂肪是一种富含热能营养素，使人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供9.5cal热能，比碳水化合物和蛋白质高一倍以上。（）
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脂肪是一种富含热能营养素，使人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供9.5cal热能，比碳水化合物和蛋白质高一倍以上。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
食品分析
热能
碳水化合物
时间：2023-12-24 15:58:48
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储存后食用油脂品质可通过过氧化值和酸度指标来鉴定。（）
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碘价；（亦称碘值）；即是1000g；油脂所吸收的氯化碘或溴化碘换算为碘的克数。（）
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