D.操作人员退出生产区，按进入生产区时的程序执行。

正确答案：将本工序制备好的原料放入指定干净容器内，以备下一道工序使用。将原始记录按原始记录填定制度填写完毕，纳入批生产记录。按生产区清洁消毒规程对本生产区域进行清场，并填写清场记录，纳入批生产记录，经实训教师复核。

4、下列是药品生产质量管理规范缩写的是（）。

A.GLP

B.GAP

C.GMP

D.GSP

正确答案：GMP

5、液化是指糖化完成后，利用糖化酶将糊精或低聚糖进一步水解为葡萄糖的过程，在生产上称为液化。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

6、发酵工业用原料通常以有机氮源和无机氮源为主，加入少量糖质或淀粉质等碳水化合物。（）

A.正确

B.错误

正确答案：错误

7、各种碳水化合物是由天然原料加工而成的，成分复杂，且因原料产地、加工方法、原料品种等不同，营养物质的含量也随之变化，这些对发酵会有产生较大影响。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

8、锤式粉碎机主要利用冲击力将物料粉碎，该粉碎机具有构造简单、紧凑、物料适应性强，粉碎度范围大，生产能力高，运转可靠等优点。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

第三章单元测试

1、化学灭菌法可以用于皮肤的消毒，空间或器械的消毒灭菌，以及自来水的消毒，但不能用于培养基的灭菌。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

2、供菌体生长的培养基可即无氮源也无碳源。（）

A.正确

B.错误

正确答案：错误

3、下列对高压蒸汽灭菌锅的使用描述错误的是（）。

A.把灭菌物品疏松排列在高压蒸汽灭菌器内。

B.盖好盖子，以对角方式均匀旋紧螺旋，使锅盖紧闭。

C.压力逐渐上升至103kPa，温度达121.3℃，开始记时。

D.打开放气阀，关闭安全阀，放出冷空气（一般在水沸后排气5min左右），关闭放气阀门。

正确答案：把灭菌物品疏松排列在高压蒸汽灭菌器内

4、下列关于培养基配制描述错误的是（）。

A.将配制的培养基分装入试管或三角瓶内，试管的装量不超过管高1/3。

B.将配制的培养基分装入试管或三角瓶内，三角瓶的装量以不超过三角瓶容积的一半为限。

C.先用玻璃棒蘸取培养基点在广泛pH试纸上，对照pH值是否与配方pH值相同，如果不同，则逐滴加入1mol/LNaOH或1mol/LHCl并用玻璃棒搅匀。

D.利用电子天平称量时注意按去皮键去除称量纸的皮重再进行称量。

正确答案：将配制的培养基分装入试管或三角瓶内，试管的装量不超过管高1/3。

5、在进行培养基的无菌检查时将已灭菌的培养基抽样置25℃培养箱内，培养24~48h，证明无菌生长后才可使用。（）

A.正确

B.错误

正确答案：错误

6、下列关于培养基的使用描述正确的有（）。

A.培养基必须本身无菌。

B.培养基必须具备适宜比例的水、碳源、氮源、无机盐、生长因子及某些特需的微量元素。

C.培养基必须具备适宜的酸碱度。

D.培养基配好后必须立即进行灭菌，否则会因杂菌生长而破坏其成分和性质。