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膳食中长期缺乏碘可引起（）。
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膳食中长期缺乏碘可引起（）。
A.甲状腺肿大(正确答案)
B.缺铁性贫血
C.佝偻病
D.克山病
Tag：
烹饪知识竞赛
克山病
佝偻病
时间：2021-12-23 14:42:28
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在体内参与甲状腺素合成的是（）。
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烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（）该物质对人体有极强的致癌作用。
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影响钙消化吸收的物质是（）。
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理化性质最稳定的水溶性维生素是（）
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每克蛋白质在体内氧化供给人体的能量是（）。
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自然界食物中不单独存在的糖类是（）。
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以下糖类中，属于双糖的是（）
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食物中的类脂不包括（）。
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食物中能量密度最高的营养素是（）。
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人体器官中（）不进行食物的消化活动。
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碳酸饮料不应含有（）等杂质。
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中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。
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属于生物膨松剂的是（）。
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新鲜鸡蛋黄中含有一定量的（）。
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使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品更（）。
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中式面点常用的辅助性原料有糖、盐、油脂、乳和（）。
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使用新鲜蔬菜制作面点馅心，一般要求其鲜嫩和（）。
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大米最主要的化学成分是（）
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“龙井虾仁”采用的烹调方法是（）。
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动物性原料肌肉中的球状蛋白质，每克能结合的水大约在（）。
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“酱”制冷菜的操作程序一般是（）。
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制作“糖醋黄河鲤鱼”的方法是（）