首页
以下糖类中，属于双糖的是（）
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
以下糖类中，属于双糖的是（）
A.淀粉
B.糊精
C.蔗糖(正确答案)
D.葡萄糖
Tag：
烹饪知识竞赛
双糖
糊精
时间：2021-12-23 14:42:24
上一篇：
食物中的类脂不包括（）。
下一篇：
自然界食物中不单独存在的糖类是（）。
相关答案
1.
食物中能量密度最高的营养素是（）。
2.
人体器官中（）不进行食物的消化活动。
3.
碳酸饮料不应含有（）等杂质。
4.
中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。
5.
属于生物膨松剂的是（）。
6.
新鲜鸡蛋黄中含有一定量的（）。
7.
使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品更（）。
8.
中式面点常用的辅助性原料有糖、盐、油脂、乳和（）。
9.
使用新鲜蔬菜制作面点馅心，一般要求其鲜嫩和（）。
10.
大米最主要的化学成分是（）
热门答案
1.
“龙井虾仁”采用的烹调方法是（）。
2.
动物性原料肌肉中的球状蛋白质，每克能结合的水大约在（）。
3.
“酱”制冷菜的操作程序一般是（）。
4.
制作“糖醋黄河鲤鱼”的方法是（）
5.
烹制“西湖醋鱼”的方法是（）。
6.
下列属于荤汤的是（）。
7.
下列属于素汤的是（）。
8.
相关标准规定的柠檬黄最大使用量为（）
9.
下列菜品中属于扬州“三醉”之一的是（）。
10.
烹饪中调味品投放时机相对比较灵活的是（）。