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果胶
果胶
1.
瓜尔豆胶与()有协同作用
2.
果胶是从植物的种子中提取的()
3.
果胶物质是果蔬中重要的营养物质,果胶酸存在于()
4.
制作水果冻时宜选用()作为凝胶剂。
5.
下列哪些属于多糖()
6.
林可霉素与含果胶类药物联用其透膜吸收减少()
7.
发生便秘常见的原因有()
8.
以下不属于胃黏膜保护剂的是()
9.
以下药物中,可影响华法林吸收的为()
10.
患者,女,51岁,临床诊断为“胃食管反流病”,CrCl:45ml/min,以下哪种药物需要调整给药剂量()
11.
果酱是由糖的黏稠性和水果中果胶酸的性质所决定的。
12.
果酱是由糖的溶解性和水果中的果胶质的性质所决定的。
13.
在水果甜汁制作过程中,由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具有稳定
14.
在制作水果甜汁过程中,水果中的()能促进糖的分解,使糖转化为葡萄糖,易被人体吸收利用。
15.
()在水果甜汁中起稳定和黏稠的作用。
16.
由于水果中酸类物质的存在,可使果胶转化为(),这种果胶在溶液中起着稳定和黏稠的作用。
17.
果酱在加工过程中,由于()、水分的蒸发和果胶质的作用,形成具有一定凝固性的制品。
18.
果酱在加工过程中,由于糖的溶解、()和果胶质的作用,形成具有一定凝固性的制品。
19.
果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的,是由()的性质所决定的。
20.
制作水果排时,成品要求表面有光亮,所以往往在制品表面刷一层果胶。
21.
果冻内部的胶体结构和硬度与()的有关。
22.
适用于含淀粉、树胶、果胶、黏液质类中药材的提取方法是()
23.
果胶
24.
不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。
25.
食品中有机成分上极性基团不同,与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机分子的基团中,()与水形成的氢键比较牢固。
26.
如果有毒中草药科腐蚀肠粘膜时,不能让患者服下的保护剂是()
27.
高甲氧基果胶和低甲氧基果胶形成凝胶时,必须都要有一定量的糖。
28.
在食品加工与保藏过程中,与食品变质有关的酶类有()、脂酶和果胶酶三种。
29.
果蔬加工中常用的澄清方法?
30.
下面那些物质属于食品添加剂()
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