牛上脑是哪个部位?



牛上脑是哪个部位?

A.牛的脑部

B.牛肩颈部靠后的位置,脊骨两侧

C.牛的腹部

D.牛的腿部

正确答案:B

答案解析:牛上脑位于牛肩颈部靠后的位置,脊骨两侧。这个部位的肉质细嫩,脂肪交杂均匀,有好看的大理石花纹。牛上脑并不是牛的脑部,牛脑是牛颅骨内的组织;牛腹部主要是牛腩等部位,其肉质和纹理与牛上脑有明显区别;牛腿部的肉多为牛腱子等,肌肉发达,筋膜较多,也不同于牛上脑的特点。所以答案是B选项。


Tag:牛上脑 部位 时间:2025-12-04 11:41:51