红薯蒸多久能熟？

红薯蒸多久能熟？

正确答案：红薯的蒸煮时间会因红薯大小、数量及火候不同而有所差异。一般中等大小（150-200克左右）的红薯，在普通家用蒸锅中，水开后用大火蒸20-30分钟能熟；个头较小（100克以下）的红薯，水开后大火蒸15-20分钟即可；若红薯个头较大（200克以上），则可能需要30-40分钟，甚至更久。

答案解析：之所以时间有这样的差异，是因为红薯的大小决定了热量传递至红薯中心并使其熟透所需的时间。较小的红薯受热面积相对大，热量能更快地渗透到内部，所以蒸熟的时间较短。而较大的红薯内部距离表皮远，热量传递到中心位置耗时更长，就需要更多的蒸煮时间。同时，蒸锅中红薯的数量也会影响熟成时间，数量多会占据更多空间，使蒸汽循环受到一定阻碍，导致红薯受热不均匀，整体蒸熟的时间会延长。火候方面，大火能使锅内迅速产生大量蒸汽，为红薯提供充足的热量，加快红薯变熟的速度；若火候小，产生的蒸汽量少，热量不足，就需要更长的蒸煮时间。