剁椒鱼头是哪里的菜系？
剁椒鱼头是哪里的菜系？
A.川菜
B.粤菜
C.湘菜
D.鲁菜
正确答案：C
答案解析：剁椒鱼头是湘菜的经典菜品。它起源于湖南湘潭，以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，搭配豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，具有色泽红亮、味浓、肉质鲜嫩的特点。川菜以麻辣、鲜香著称，代表菜有麻婆豆腐等；粤菜讲究鲜、嫩、滑、爽、香、脆，如白切鸡等；鲁菜擅长以盐提鲜，以汤壮鲜，口味鲜咸纯正，葱香突出，像糖醋鲤鱼等。所以剁椒鱼头属于湘菜，答案选C。
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