麻婆豆腐是哪一菜系的名菜？

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麻婆豆腐是哪一菜系的名菜？

A.鲁菜

B.川菜

C.粤菜

D.淮扬菜

正确答案：B

答案解析：麻婆豆腐是川菜的经典名菜。它起源于清朝同治元年的成都，主要原料为豆腐，其特点在于突出“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，口味麻辣鲜香。鲁菜讲究鲜、咸醇厚，以葱烧海参等为代表。粤菜注重鲜、嫩、滑、爽、香、脆，像白切鸡等。淮扬菜擅长炖、焖、烧、煨、炒，口味清鲜平和，如扬州炒饭等。麻婆豆腐鲜明的麻辣特色与川菜风格相符，与其他菜系特点差异较大。所以A、C、D选项错误。

Tag：麻婆豆腐时间：2025-11-15 13:18:19