五粮液是因由大米、玉米、高粱、糯米和哪种粮食发酵酿制而得名？
A. 小米
B. 小麦
C. 荞麦
D. 大麦
正确答案：B
答案解析：五粮液是由高粱、大米、糯米、小麦、玉米 5 种粮食发酵酿制而成。小麦在五粮液的酿造中扮演着重要角色，是制曲的关键原料，其所含的淀粉酶和蛋白酶等酶系，为发酵提供了必要的酶系，同时也为酒增添了独特的曲香风味。所以答案是 B。
相关答案
热门答案