传说淮南王刘安炼丹时，用什么点入豆浆使之变成了豆腐？

传说淮南王刘安炼丹时，用什么点入豆浆使之变成了豆腐？

A. 盐卤

B. 石膏

C. 明矾

D. 醋

正确答案：B

答案解析：相传 2000 多年前，汉淮南王刘安携八门客在八公山著书立说，一次用豆浆培育丹苗时，碰巧加入了石膏，无意间形成了鲜嫩绵滑的豆腐。石膏的主要成分是硫酸钙，能使豆浆中的蛋白质凝聚沉淀，从而形成豆腐。盐卤也是常用的点豆腐的材料，但不是传说中刘安点豆腐所用之物，盐卤的主要成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。明矾一般用于净水等，不会用来点豆腐。醋虽然也能使豆浆发生凝聚，但同样不是传说中刘安点豆腐的用料。所以答案为 B。