有“小人参”“金笋”美誉的是哪种蔬菜？
A. 胡萝卜
B. 白萝卜
C. 莴笋
D. 竹笋
正确答案：A
答案解析：胡萝卜营养丰富，富含胡萝卜素等多种对人体有益的成分，具有很高的营养价值，所以有着“小人参”的美誉；同时，因其外形细长，色泽金黄，又被称为“金笋” 。白萝卜虽然也有一定营养价值，但没有这两个特定美誉；莴笋主要以茎部为食用部分，外观和特点与“金笋”“小人参”描述不符；竹笋是竹子的幼芽，同样不符合“小人参”“金笋”的所指特征。所以答案是A胡萝卜。
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