人类文明中被应用的最早的微生物是什么？

人类文明中被应用的最早的微生物是什么？

A. 酵母菌

B. 乳酸菌

C. 大肠杆菌

D. 青霉素产生菌（青霉菌）

正确答案：A

答案解析：酵母菌是人类文明中被应用最早的微生物。在远古时期，人类就已经利用酵母菌进行酿酒等活动。考古研究发现，早在数千年前，美索不达米亚人就懂得用酵母菌发酵制作面包。乳酸菌虽也较早被人类利用，如制作酸奶等发酵食品，但从历史考证来看，其应用时间晚于酵母菌。大肠杆菌一般不作为有益微生物被早期人类利用，且发现时间相对较晚。青霉素产生菌（青霉菌）是在20世纪20年代被发现并用于生产青霉素，远远晚于酵母菌被人类利用的时间。所以答案选A。