耗油不冷藏保存会产生致癌物吗？
A、是真的哦
B、肯定是假的
正确答案：A
答案解析：蚝油是一种营养丰富且水分含量较高的调味品，它富含蛋白质、氨基酸等营养成分，这种环境很适合微生物的生长繁殖。如果不将蚝油冷藏保存，在常温下微生物容易大量滋生，不仅会导致蚝油变质，还可能产生一些有害物质，其中就包括致癌物亚硝酸盐。所以为了保证食用安全和蚝油的品质，蚝油开盖后一般建议冷藏保存。
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