智慧树知到《茶艺（苏州旅游与财经高等职业技术学校）》2025章节测试答案
智慧树知到《茶艺（苏州旅游与财经高等职业技术学校）》2025章节测试答案
第一章 单元测试
1、茶树性喜温暖（ ）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。
A、干燥的环境
B、湿润的环境
C、避光的环境
D、阴冷的环境
正确答案：B
2、泡茶和饮茶是（ ）的主要内容。
A、茶道
B、茶仪
C、茶艺
D、茶宴
正确答案：C
3、（ ）饮用茶叶主要是散茶。
A、明代
B、宋代
C、唐代
D、汉代
正确答案：A
4、世界上最早利用和种植茶的国家是（）。
A、日本
B、韩国
C、英国
D、中国
正确答案：D
5、广义茶文化的含义是（）。
A、茶叶的物质与精神财富的总和
B、茶叶的物质及经济价值关系
C、茶叶艺术
D、茶叶经销
正确答案：A
第二章 单元测试
1、以下属于绿茶的是（ ） 。
A、 西湖龙井
B、 正山小种
C、 银针白毫
D、 铁观音
正确答案：A
2、“安吉白茶”属于（ ）茶。
A、红茶
B、白茶
C、绿茶
D、乌龙茶
正确答案：C
3、西湖龙井外形的品质特点是（ ）。
A、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
B、外形细、圆紧、直、光、多白毫
C、外形扁平光滑，形如“碗钉”
D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。
正确答案：C
4、“六安瓜片”属于（ ）茶。
A、 红茶
B、 绿茶
C、白茶
D、 青茶
正确答案：B
5、属于国家级历史名茶，绿茶中唯一去梗去芽的片茶是指（）。
A、庐山云雾
B、太平猴魁
C、六安瓜片
D、信阳毛尖
正确答案：C
第三章
1、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是 （ ）。
A、泉水
B、井水
C、江水
D、河水
正确答案：A
2、（ ）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A、兔毫盏
B、玉书煨
C、盖碗
D、茶荷
正确答案：C
3、（ ）具有泡茶不失原味、色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质的优点。
A、紫砂壶
B、 玻璃壶
C、白瓷壶
D、黑釉壶
正确答案：A
4、按照质地分，长嘴壶属于（）茶具。
A、金属茶具
B、漆器茶具
C、陶土茶具
D、瓷器茶具
正确答案：A
5、保温、透气、蓄香，缺点是颜色较深，难以观察茶汤的色泽和壶（杯）中茶叶的姿态变化。指的是（）。
A、瓷器茶具
B、玻璃茶具
C、紫砂壶
D、金属茶具
正确答案：C
第四章
1、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（ ）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温
B、水温
C、水质
D、水量
正确答案：B
2、茶海是用来（ ）。
A、取茶渣
B、均匀茶汤浓度