装甑时间对酒质量有哪些影响?


装甑时间对酒质量有哪些影响?

正确答案:短:料醅压的紧高沸点香味成分蒸馏出少。

长:低沸点香味成分损失多。

续渣法35-45分钟;清渣法50-60分钟。

盖云盖,连冷却管,密封。


Tag:沸点 香味 成分 时间:2024-11-14 21:05:29