关于ISO和IEC组织的描述正确的是哪一项？（）

A、ISO和IEC只为信息技术行业制定国际标准

B、ISO和IEC的成员仅限于欧洲国家

C、ISO和IEC致力于制定有助于全球贸易和技术互操作性的国际标准

D、ISO和IEC由单一政府机构直接管理和控制

正确答案：C

答案解析：ISO和IEC是国际标准化组织，其使命是通过制定广泛行业的国际标准来促进全球贸易的畅通和技术的互操作性。这些标准覆盖了从技术、健康、安全到环境管理等多个领域。选项A错误，因为ISO和IEC不仅仅为信息技术行业制定标准；选项B错误，因为ISO和IEC的成员包括来自全球的国家标准机构；选项D错误，因为ISO和IEC是独立的非政府组织，不受单一政府机构的管理。