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食品中蛋白质检测的主要方法一直是采用凯氏定氮法，其实质是通过测定食品样品中总氮的含量，从而间接推断食品中总蛋白质含量。（）
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食品中蛋白质检测的主要方法一直是采用凯氏定氮法，其实质是通过测定食品样品中总氮的含量，从而间接推断食品中总蛋白质含量。（）
A、错误
B、正确
正确答案：B
Tag：
食品
蛋白质
含量
时间：2024-09-15 21:09:54
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分析化学是一门发展和应用各种方法、仪器和策略，以获得有关物质化学组成与结构信息的科学。（）
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凯氏定氮法检测蛋白质，样品中其他含氮成分不会对蛋白质测定结果造成干扰。（）
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