非遗小知识：以下哪一项传统民间工艺源自贵州？

A.越窑青瓷

B.赤水晒醋

正确答案：B

答案解析：

传统民间工艺赤水晒醋确实源自贵州，具体来说是贵州省赤水市。

一、历史背景

赤水晒醋的制作技艺已有两千多年历史，是贵州省遵义市赤水市的一项传统技艺，也是国家级非物质文化遗产之一。这一古法制醋技艺在赤水市有着深厚的文化底蕴和历史传承。

二、制作工艺

赤水晒醋的制作过程十分复杂，需要经过三十多道工序，包括选料、制曲、发酵、制坯、曝晒、取醋、酯化成品等。其中，制曲是关键步骤，以中药精心制作醋曲，多种中药材的巧妙搭配为醋曲注入了丰富的微生物群落和独特的药用价值。大米、糯米等优质原料的选用，确保了醋的醇厚口感与丰富营养。整个制作过程犹如一场精心编排的舞蹈，环环相扣，缺一不可。

三、产品特点

赤水晒醋具有色、香、酸、醇、浓的特点，观之色泽柔和，酽如菜油，食之酸香可口，回味绵长，嗅之浓香清爽、沁人肺腑。其独特的制作工艺和地理环境赋予了赤水晒醋不可复制的独特风味和品质。

四、地理标志产品

赤水晒醋作为贵州省赤水市的特产，于2015年08月10日被原国家质检总局批准为地理标志产品，这进一步证明了其独特性和品质保障。

传统民间工艺赤水晒醋源自贵州省赤水市，以其悠久的历史、复杂的制作工艺、独特的风味和品质赢得了广泛的赞誉和认可。