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虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。
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综合知识
虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师中级
亚硝酸盐
致癌物
时间：2024-08-10 11:05:12
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