《中国铁路上海局集团有限公司高速铁路客运非正常情况应急处置办法》（上铁客〔2018〕355号)规定，旅客发生食物中毒时，列车工作人员要加强车厢巡视，采取措施稳定旅客情绪，维护现场秩序，立即停止销售可能导致旅客中毒的食物，保护好现场，并采取措施追回已售出的可疑食物，防止事态扩大。

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