如果婴儿感染细菌性痢疾。碗筷应煮沸（）。

正确答案：10-15分钟后用清水洗净再煮5分钟

答案解析：细菌性痢疾是一种常见的肠道传染病，主要通过粪-口途径传播。为了防止疾病的传播，对于可能被污染的物品，如婴儿的碗筷，需要进行消毒处理。煮沸是一种简单而有效的消毒方法，可以杀死大部分细菌和病毒。将碗筷煮沸10-15分钟，可以有效地消毒。然而，为了确保消毒效果，建议在煮沸后用清水洗净，再煮5分钟，以去除残留的细菌和病毒。需要注意的是，煮沸消毒仅适用于耐高温的物品，如碗筷、奶瓶等。对于不耐高温的物品，可以采用其他消毒方法，如使用消毒剂浸泡、紫外线消毒等。此外，保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、注意饮食卫生等，也是预防细菌性痢疾的重要措施。因此，答案为10-15分钟后用清水洗净再煮5分钟。