根据《山东省危险化学品企业承包商安全风险管控指南（试行）》，企业应建立健全承包商安全管理制度，明确（），以及承包商管控程序、选择、安全生产管理协议、入厂（场）管理、开工准备、作业安全、考核、评估、续用、合格承包商名录和档案等，全程监管承包商在企业的活动，对承包商安全工作统一协调、管理。

A、承包商管理的主管部门及职责

B、双方权利及责任

C、企业制订的承包商安全管理制度

D、作业程序

正确答案：A

答案解析：5.1.1企业应建立健全承包商安全管理制度，明确承包商管理的主管部门及职责，以及承包商管控程序、选择、安全生产管理协议、入厂（场）管理、开工准备、作业安全、考核、评估、续用、合格承包商名录和档案等，全程监管承包商在企业的活动，对承包商安全工作统一协调、管理。