水分测定的意义包括（）。
A、保证生产的食品品质
B、测定食品质量
C、监督管理中，评价食品的品质
D、生产时，指导工艺控制
正确答案：保证生产的食品品质|监督管理中，评价食品的品质|生产时，指导工艺控制
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