菜品装盘时，要严格按照卫生要求，以下错误的是（）。
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菜品装盘时，要严格按照卫生要求，以下错误的是（）。

A、菜品食物装盘前，盛器必须经过严格的洗净消毒处理

B、装盘时手指保持清洁

C、装盘时如果菜品卤汁外溢，应用干净的布擦拭盘边

D、装盘时，手指不能和菜肴发生接触

正确答案：装盘时如果菜品卤汁外溢，应用干净的布擦拭盘边

Tag：卤汁 盛器 手指 时间：2024-05-23 21:01:34

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