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影响酶热稳定性的因素包括：（）
A、食品成分
B、加热速率
C、温度
D、酶的种类
E、pH值
正确答案：食品成分|加热速率|温度|酶的种类|pH值
Tag：
速率
成分
种类
时间：2024-05-07 11:27:33
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