关于酶的叙述，正确的是（）
A、最适pH都是7.0
B、最适温度都是37℃
C、其底物都是有机化合物
D、催化反应的特异性绝对专一
E、酶是一种具有催化功能的蛋白质
正确答案：酶是一种具有催化功能的蛋白质
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