干燥过程中湿物料受热后，表面水分首先汽化，物料内部水分扩散到物料表面，并不断汽化，此过程为（）
A、传热过程
B、即是传热过程也是传质过程
C、都不是（）
D、物质转移过程
E、传质过程
正确答案：传质过程
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