冰淇淋硬化时,将经成型灌装机灌装和包装后的冰淇淋迅速置于()℃以下的温度,经过一定时间的速冻,品温要保持在()℃以下,使其组织状态固定、硬度增加。


冰淇淋硬化时,将经成型灌装机灌装和包装后的冰淇淋迅速置于()℃以下的温度,经过一定时间的速冻,品温要保持在()℃以下,使其组织状态固定、硬度增加。

A、﹣25℃、﹣18℃

B、﹣25℃、﹣25℃

C、﹣18℃、﹣25℃

D、﹣18℃、﹣18℃

正确答案:﹣25℃、﹣18℃


Tag:冰淇淋 硬度 温度 时间:2024-04-22 09:22:37