降低水分活度可以提高食品稳定性的原因,请选出下列不正确的答案


降低水分活度可以提高食品稳定性的原因,请选出下列不正确的答案

A、降低水分活度可使食品中自由水的比例减小

B、降低水分活度可抑制食品中的离子反应

C、降低水分活度可直接杀死食品中的微生物

D、降低水分活度可以抑制食品中酶的活力

正确答案:降低水分活度可直接杀死食品中的微生物


Tag:水分 食品 微生物 时间:2024-04-21 21:18:03