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在食品物料的干燥中，通常采用热空气为干燥介质，干燥过程实质上是热空气与湿物料之间的（）和（）相结合的过程。
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在食品物料的干燥中，通常采用热空气为干燥介质，干燥过程实质上是热空气与湿物料之间的（）和（）相结合的过程。
A、吸附
B、传质
C、释放
D、传热
正确答案：传质|传热
Tag：
传质
物料
过程
时间：2024-04-21 11:40:58
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