用高温灭菌是利用了蛋白质的哪种性质


用高温灭菌是利用了蛋白质的哪种性质

A、两性解离

B、紫外吸收

C、显色反应

D、变性

E、胶体

正确答案:变性


Tag:显色 胶体 蛋白质 时间:2024-04-19 16:35:29