关于小麦粉流变学特性，下列说法正确的是（）。
A、面团的稳定时间越长，说明面粉的筋力越强
B、弱化度越小，面团越粘，稳定时间越长
C、面团的稳定时间越长，说明面粉的筋力越弱
D、弱化度越大，面团越粘，稳定时间越短
正确答案：面团的稳定时间越长，说明面粉的筋力越强|弱化度越大，面团越粘，稳定时间越短
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