烹饪方法于今主要有三种方法:火熟法、介质传热(包括水熟、油熟和物熟等)即化学反应制熟。下列属于物熟法的有()。


烹饪方法于今主要有三种方法:火熟法、介质传热(包括水熟、油熟和物熟等)即化学反应制熟。下列属于物熟法的有()。

A、盐焗

B、软炒

C、沙炒

D、泥裹

E、爆炒

正确答案:盐焗|沙炒|泥裹


Tag:应制 方法 介质 时间:2024-04-16 10:07:43