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灭菌乳加工中常见质量问题包括()。
A、褐变及焦糖化
B、蛋白质凝固包或苦包
C、乳脂肪上浮
D、脂肪氧化味
正确答案:褐变及焦糖化|蛋白质凝固包或苦包|乳脂肪上浮|脂肪氧化味
Tag:
乳脂
焦糖
蛋白质
时间:2024-04-12 10:16:54
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