灭菌乳加工中常见质量问题包括()。


灭菌乳加工中常见质量问题包括()。

A、褐变及焦糖化

B、蛋白质凝固包或苦包

C、乳脂肪上浮

D、脂肪氧化味

正确答案:褐变及焦糖化|蛋白质凝固包或苦包|乳脂肪上浮|脂肪氧化味


Tag:乳脂 焦糖 蛋白质 时间:2024-04-12 10:16:54