下列关于肉的保水性说法不正确的是()。


下列关于肉的保水性说法不正确的是()。

A、也叫持水性或系水力

B、影响肉制品出品率和肉质

C、肉质评定的重要指标之一

D、是指肉中存在的那部分自由水的量

正确答案:是指肉中存在的那部分自由水的量


Tag:肉质 水性 自由 时间:2024-04-07 10:33:32