盐析法沉淀蛋白质的机制是（）。
A、改变蛋白质的一级结构
B、使蛋白质变性，空间结构破坏
C、与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
D、中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜
正确答案：中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜
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