第三章单元测试

1、我国居民的传统膳食属于（）。

A、西方膳食模式

B、东方膳食模式

C、日本膳食模式

D、地中海膳食模式

正确答案：东方膳食模式

2、中国居民平衡膳食的主要特征是（）。

A、控糖限酒

B、杜绝浪费

C、少盐少油

D、谷类为主

正确答案：谷类为主

3、一些深海鱼类富含（），是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。

A、胆固醇

B、饱和脂肪酸

C、DHA

D、不饱和脂肪酸

正确答案：DHA

4、为了避免蔬菜里富含的水溶性维生素流失，以下哪种做法是错误的。（）

A、炒好即食

B、开汤下菜

C、先切后洗

D、急火快炒

正确答案：先切后洗

5、建议每天糖摄入不超过50g，最好控制在（）以下。

A、15g

B、25g

C、10g

D、50g

正确答案：25g

6、饮酒有害健康，应避免过量饮酒。若饮酒，成年男性一天饮用的酒精量不超过25g，成年女性一天不超过（）。

A、15g

B、50g

C、30g

D、25g

正确答案：15g

7、根据不同区域的气候、地理环境和饮食物来源的特点，制订相适应的食谱，称之为（）。

A、因时调食

B、因人调食

C、因地调食

D、饮食有节

正确答案：因地调食

8、目前，我国居民的营养与健康状况存在的问题包括（）。

A、结构不合理

B、微量营养素缺乏

C、营养失衡

D、慢性非传染性疾病患病率上升

正确答案：结构不合理；微量营养素缺乏；营养失衡；慢性非传染性疾病患病率上升

9、怎样才能做到杜绝浪费（）。

A、选择当季食物

B、按需备餐

C、需选购食物

D、提倡分餐制

正确答案：按需备餐；需选购食物；提倡分餐制

10、人体肠道内的正常菌群可以发挥哪些生物学作用。（）

A、生物拮抗

B、参与生长与衰老

C、刺激免疫系统生长发育

D、合成人体所需的维生素

正确答案：生物拮抗；参与生长与衰老；刺激免疫系统生长发育；合成人体所需的维生素