简述胃液的主要成分及生理作用。

正确答案：（1）盐酸。盐酸具有下列作用：①提供激活胃蛋白酶所需要的酸性环境；②使蛋白质膨胀变性，便于胃蛋白酶消化；③有一定杀菌作用；④盐酸进入小肠后，可促进胰液、胆汁分泌和胆囊收缩。

（2）胃消化酶。胃液中消化酶有胃蛋白酶、凝乳酶、胃脂肪酶等。①胃蛋白酶由主细胞产生，分泌出来时为不活动状态的胃蛋白酶原，经胃酸激活为胃蛋白酶，后者又可激活其他胃蛋白酶原。在胃蛋白酶作用下，蛋白质被分解为月示和胨。②凝乳酶先将乳中的酪蛋白原转变成酪蛋白，然后与钙离子结合成不溶性酪蛋白钙，于是乳汁凝固，使乳汁在胃内停留时间延长，有利于乳汁在胃内的消化。③胃脂肪酶在肉食动物胃液中含有少量丁酸甘油酯酶。

（3）黏液。胃液中黏液含有蛋白质、黏多糖等，分为可溶性黏液和不溶性黏液两种。胃黏液的机能有：①润滑食物，免受其机械损伤；②中和、缓冲胃酸和防御胃蛋白酶对黏膜的消化作用。