20、什么是旅游饭店？

正确答案：餐饮|相关服务|住宿设施

21、世界饭店业发展进程经历了哪四个时期？

正确答案：客栈时期|大饭店时期|商业饭店时期|新型饭店时期

22、现代管理理论中，（）理论强调从全局和整体研究企业的管理问题，（）理论强调适应内外环境的变化，灵活选择最优的方法，（）是运用定量分析的方法为管理决策提供科学依据。

正确答案：系统管理|权变管理|运筹学理论

23、饭店管理的基本内容？

正确答案：服务质量管理|财务管理|人力资源管理|市场经营管理|安全管理

24、饭店分级的目的是

正确答案：利益|管理与监督|发展|责任感|经济效益

25、我国旅游饭店业的发展趋势是

正确答案：管理理念深化|文化内涵升值|新技术广泛应用|市场高度细分化|集团化发展与品牌化经营

26、饭店管理的基本理念有哪些？

正确答案：市场理念|法制观念|效益观念|服务观念|人才观念

27、饭店的主要功能是

正确答案：住宿功能|餐饮功能|商务功能|购物功能|娱乐功能

28、谈谈饭店顾客忠诚培育的意义

正确答案：经济效益|社会效益|可持续发展

29、根据饭店所在地点不同，饭店类型可分为

正确答案：度假型饭店|汽车饭店|机场饭店|过境饭店|城市饭店

30、饭店的组织原则共有哪几个？

正确答案：统一原则|授权原则|系统原则|团结和谐的原则

31、饭店的主要特点是

正确答案：服务性|季节性|综合性|享受性|文化性

32、饭店制度必须具有哪“五性”？

正确答案：目标性|规范性|同一性|强制性和公平性|发展性

33、按饭店市场及宾客特点分类，饭店的主要类型有

正确答案：商务型饭店|汽车饭店|包价饭店|欧式计价饭店|城市饭店

34、饭店的作用有哪里？

正确答案：重要物质基础|重要基地|其他行业的发展

35、试运用所学知识，论述规范化服务与个性化服务的联系与区别

正确答案：品质升级|催生差异化|产业集中度提升|一体化进程

36、饭店产品的特征？

正确答案：有形性和无形性|时空性|不可储存性|季节性|同步性

37、酒店信息系统安全管理主要包括（）方面和（）方面的内容。

正确答案：技术、管理

38、饭店服务质量的特点？

正确答案：综合性|主观性|短暂性|关联性

39、谈谈当前国际饭店的发展趋势

正确答案：应变能力|反应能力|服务的技术技巧

40、酒店信息系统安全

正确答案：酒店信息系统的安全，是指维持网络正常运行的硬件、软件、系统中的数据和系统的运行四个部分的安全，使之不受到偶然的或者恶意的因素造成部件的破。

41、饭店主要功能可分为

正确答案：（1）大堂接待（2）客房（3）餐饮（4）公共活动（5）后勤服务管理

42、现代饭店应具备的基本条件包括

正确答案：住宿|餐饮及其他服务|公众|以营利为目的

43、SWOT分析的四个英文字母分别代表（）、（）、（）和（）。

正确答案：优势、劣势、机会、威胁

44、酒店治安管理