智慧树知到《发酵工程（山东联盟）》章节测试答案

第一章单元测试

1、下列关于发酵工程的说法，错误的是

A.发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、酶和菌体本身

B.可以通过人工诱变选育新菌株

C.培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌

D.环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的形成

正确答案：培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌

2、下列不属于发酵工程应用的是

A.生产抗生素、维生素、药用氨基酸等

B.生产啤酒、果酒和食醋等

C.用于化学检测和水质监测

D.生产各种各样的食品和添加剂

正确答案：用于化学检测和水质监测

3、某些天然抗生素如：青霉素、头孢菌素等，在去侧链后，可用化学合成法接上新的侧链而改变原有抗菌谱或其它特性。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

第二章单元测试

1、关于菌种的选育不正确的是

A.自然选育菌种费时且盲目性大

B.代谢控制育种方法有转化、转导及杂交

C.诱变育种原理的基础是基因突变

D.采用基因工程的方法可构建工程菌

正确答案：代谢控制育种方法有转化、转导及杂交

2、工业菌种育种的方法

A.诱变

B.构建基因组

C.基因重组

D.基因转移

正确答案：诱变；基因重组；基因转移

第三章单元测试

1、微生物代谢的调节属于

A.神经调节

B.激素调节

C.酶的调节

D.基因调节

正确答案：酶的调节

2、关于微生物代谢产物的说法中不正确的是

A.初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的

B.次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的

C.初级代谢产物在代谢调节下产生

D.次级代谢产物的合成无需代谢调节

正确答案：次级代谢产物的合成无需代谢调节

3、下列微生物代谢产物中没有菌种特异性的一组是

A.氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素

B.核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸

C.多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸

D.氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素

正确答案：核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸

4、单细胞生物代谢调节的机制是

A.神经水平的调节

B.激素水平的调节

C.细胞水平的调节

D.酶水平的调节

正确答案：细胞水平的调节；酶水平的调节

5、微生物的次级代谢产物是初级代谢不畅通时，由支路代谢产生的。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

第四章单元测试

1、当培养基pH发生变化时，应该

A.加酸

B.加碱

C.加缓冲液

D.加无机盐

正确答案：加缓冲液

2、固体培养基中需要加入琼脂的目的是

A.使培养基凝固

B.为菌体提供碳源

C.为菌体提供氮源

D.使培养基保持水分

正确答案：使培养基凝固

3、下列属于微生物不可缺少的微量有机物是：①牛肉膏 ②蛋白胨 ③氨基酸 ④维生素 ⑤碱基 ⑥生物素

A.①②③

B.②③④

C.②③④⑤

D.③④⑤⑥