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一般较具规模的宴会厅，其营业额经常占餐饮部门营业收入的（）。
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一般较具规模的宴会厅，其营业额经常占餐饮部门营业收入的（）。
A.40%~50%
B.30%~50%
C.40%~60%
D.30%~60%
正确答案：30%~50%
Tag：
宴会厅
营业额
规模
时间：2023-11-26 11:01:22
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不同营运体系所需支付的定金额度不同，一般都需要交纳预期活动费用的（）不等，这笔钱至少可以支付企业购买食品饮料和部分人工费用。
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饮料的成本结构与食品的成本结构不同，食品成本可以占到20%~40%，而饮料成本通常在（）。
相关答案
1.
大型宴会要设置（），供上菜、分菜、换盘、酒水服务等之用。
2.
宴会影响预先设定服务方案的因素有（）以及传菜员的服务。
3.
做好谈判工作，销售人员要对自己酒店的（）有充分的了解。
4.
宴会盈利较高的原因主要有（）。
5.
我国会议产业近年来蓬勃发展，增速每年超过10%，远远超过其他领域，逐步受到各方重视。
6.
在发达国家，会议产业是被纳入中端旅游产业的一个重要部分进行管理的。
7.
统筹人员在与客户接洽时，对场馆的高度、不同座位摆放时场地的容量都要尝试。
8.
接洽之后，客人取消预订，销售人员要将其拉入黑名单。
9.
报价也是与客户谈判的过程，有些时候，一些销售人员比专业的会议策划人或旅游代理商掌握更多的酒店信息。
10.
套餐价格是指将宴会会议活动所需要的场地价格、客房、餐饮、音响设备、茶点、舞台搭建等项目逐一列出，其总和就是活动的总预算。
热门答案
1.
大部分酒店视客人支付定金为非正式预订，有些酒店要求客户与宴会部门签订举办活动的协议。
2.
按照酒店的惯例，一般来说，定金最晚在活动开始前20天支付。
3.
通常主席台物品摆放规格会与一般与会者的一致，尤其是专门设立主席台的会场。
4.
国际惯例是以广播的方式提醒客人茶点时间结束，茶点台的清理工作一般应在客人入场后再进行。
5.
现在国际上通行的做法是，超过3小时的会议，都会安排专门的休息时间，在会议的间隙提供饮品。
6.
会议进行期间，处于各种因素考虑，现在很多酒店会安排员工一直在会场内跟踪服务。
7.
课桌式布置比较适合研讨会、交流会或董事会议，与会者需要面对面沟通，彼此都可以看到，营造平等、良好的沟通氛围。
8.
场馆后台区域应加强照明，不应使用节能灯。
9.
食品的人工成本低，而销售价格高，为企业带来较高的利润。
10.
一场宴会的成本控制越低越好，没有成本也就意味着没有销售额，没有进账。